Pastéis de Nata Rezept: Vanillepudding

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Pastéis de Nata mit cremigem Vanillepudding aus - einfach, lecker und perfekt für Naschkatzen!

Zutaten

• Vollmilch (3,8% Fett)
• 1 Vanilleschote
• Zucker
• Stärke
• 2 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• Blätterteig
• Butter
• Puderzucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Milch in einen Topf geben.
2. Eine Vanilleschote längs halbieren und in die Milch geben, um das Vanillearoma zu extrahieren.
3. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, das Vanillemark bleibt in der Milch.
4. Stärke in kaltem Wasser auflösen, um Klumpen zu vermeiden.
5. Die aufgelöste Stärke in die warme Milch einrühren, nachdem der Zucker aufgelöst ist.
6. Die Masse beiseite stellen und abkühlen lassen.
7. Eier trennen (2 Eiweiß und 3 Eigelb).
8. Eigelb und ein ganzes Ei in eine Schüssel geben und verquirlen.
9. Etwas von der abgekühlten Milchmischung in die Eiermischung gießen, um die Temperatur anzugleichen, und gut vermengen.
10. Die Ei-Milch-Mischung zurück in die Milchmasse geben und gut verrühren.
11. Die Puddingmasse in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken, um eine Haut zu vermeiden, und beiseite stellen.
12. Zubereitung der Förmchen:
13. Blätterteig halbieren und zu einer großen Rolle umformen.
14. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden.
15. Jedes Stück zu einer Schnecke formen und in eine gefettete Form geben.
16. Die Form mit den Schnecken abdecken.
17. Backen:
18. Die Formen mit der Puddingmasse für 25-30 Minuten bei 200 Grad Oberund Unterhitze backen.
19. Servieren:
20. Die Pastéis de Nata aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
21. Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.