Hagebuttenlikör nach alter Art: Rezept

Entdecken Sie das traditionelle Rezept für Hagebuttenlikör – perfekt für gemütliche Herbstabende!

Zutaten

• 500 g Hagebutten
• Abrieb von 3-4 Bio-Orangen
• Nelken (ca. 4 Stück)
• Pimentkörner (optional, 2-4 Stück)
• 1 Vanilleschote
• 200 g Zucker (weißer, brauner, Rohrzucker oder Teesüße)
• 4 Esslöffel Honig
• 1 Liter 54%iger Rum

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Hagebutten vorbereiten:
2. Hagebutten zwischen September und November ernten, wenn sie bei Druck leicht nachgeben und von rot sind.
3. Früchte waschen und braune oder schwarze Knüppel entfernen.
4. Früchte einmal kurz anritzen.
5. Zutaten vorbereiten:
6. 500 g Hagebutten
7. Abrieb von 3-4 Bio-Orangen oder bio Orangenschale
8. 4 Nelken
9. Optional: 2-4 Pimentkörner
10. 1 Vanilleschote
11. braun, weiß, Teesüße)
12. 4 EL Honig
13. 1 Liter 54%iger Rum
14. Herstellung des Likörs:
15. Hagebutten, Orangenabrieb, Nelken, Piment (optional), Vanilleschote in ein Gefäß geben.
16. Zucker und Honig dazugeben, leicht umrühren.
17. Rum hinzufügen, umrühren.
18. Glas verschließen und an einem hellen, warmen Ort platzieren (nicht sonnig).
19. 2 Monate ruhen lassen, gelegentlich schütteln.
20. Abseihen und Abfüllen:
21. Nach 2 Monaten den Likör durch ein feines Sieb abseihen.
22. In Fläschchen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, dunkel lagern.
23. Nach Belieben verschenken oder selbst genießen.
24. Genießen:
25. 2 Monaten bereit zum Verzehr und eignet sich auch als Geschenk für die Winterzeit.