Eierlikör mit Primasprit - Omas Rezept

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Zutaten
Schritte zum Zubereiten des Rezepts
- Eierlikör vorbereiten:
- 8 Eier trennen und nur das Eigelb verwenden.
- Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit 1 Päckchen Vanillezucker vermengen.
- 250 Gramm Puderzucker hinzufügen und alles schaumig schlagen.
- Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls zur Masse geben.
- 380 ml Kondensmilch hinzufügen und gut vermischen.
- 250 ml weißen Rum dazugeben und alles gut vermengen.
- Pasteurisierung:
- Die Temperatur sollte etwa 60 Grad erreichen, aber nicht kochen.
- Abfüllen:
- Die cremige Masse in Flaschen abfüllen, am besten durch einen Trichter, um Spritzer zu vermeiden.
- Die Flaschen sofort verschließen, um ein Vakuum zu erzeugen und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Verzierung und Präsentation:
- Optional: Eine Vanilleschote in die Flasche geben.
- Den Eierlikör als Weihnachtsgeschenk oder zum Eigenbedarf verwenden.
- Genießen:
- Den Eierlikör kühl lagern und als Likör oder zum Verfeinern von Desserts genießen.
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