Eierlikör mit Primasprit - Omas Rezept

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Zutaten

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

  1. Eierlikör vorbereiten:
  2. 8 Eier trennen und nur das Eigelb verwenden.
  3. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit 1 Päckchen Vanillezucker vermengen.
  4. 250 Gramm Puderzucker hinzufügen und alles schaumig schlagen.
  5. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und ebenfalls zur Masse geben.
  6. 380 ml Kondensmilch hinzufügen und gut vermischen.
  7. 250 ml weißen Rum dazugeben und alles gut vermengen.
  8. Pasteurisierung:
  9. Die Temperatur sollte etwa 60 Grad erreichen, aber nicht kochen.
  10. Abfüllen:
  11. Die cremige Masse in Flaschen abfüllen, am besten durch einen Trichter, um Spritzer zu vermeiden.
  12. Die Flaschen sofort verschließen, um ein Vakuum zu erzeugen und die Haltbarkeit zu verlängern.
  13. Verzierung und Präsentation:
  14. Optional: Eine Vanilleschote in die Flasche geben.
  15. Den Eierlikör als Weihnachtsgeschenk oder zum Eigenbedarf verwenden.
  16. Genießen:
  17. Den Eierlikör kühl lagern und als Likör oder zum Verfeinern von Desserts genießen.
Eierlikör mit Primasprit - Omas Rezept

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Dominik Fischer

Mein Name ist Dominik Fischer und ich arbeite als Englischlehrer in Düsseldorf. Meine Leidenschaft für die Gastronomie hat mich jedoch dazu gebracht, ein duales Berufsleben zu führen. Seit Jahren arbeite ich mit Marken aus der Lebensmittelbranche zusammen und habe einen eigenen Rezeptblog.

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