Brot backen im dutch oven mit kohle

Entdecken Sie eine traditionelle und köstliche Methode, um Brot mit dem dutch oven und Kohle zu backen. Genießen Sie den einzigartigen Geschmack und die aromatischen Aromen, die dieses Verfahren Ihrem Brot verleiht. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Ergebnissen überraschen!

Zutaten

• 800g Mehl (Typ 550)
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Teelöffel Salz
• 540g Wasser (52-55 Grad)
• Kohle (8 unten, 16 oben)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Bereiten Sie alle Zutaten vor: 800g Mehl Typ 550, ein halber Würfel Hefe, 1 Teelöffel Salz und 540g Wasser mit einer Temperatur von 52-55 Grad Celsius.
2. Mischen Sie das Mehl, das Salz und die Hefe in einer Schüssel.
3. Fügen Sie das erwärmte Wasser nach und nach hinzu und verrühren Sie alles zu einem klebrigen Teig.
4. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt.
5. Nach dem Ruhen den Teig falten, indem Sie ihn mehrmals zusammenfalten.
6. Den Teig formen, auf Backpapier legen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
7. Den Dutch Oven vorbereiten, indem Sie 1/3 der glühenden Kohlen unter und 2/3 der Kohlen über den Deckel verteilen.
8. Legen Sie den Teig in den Dutch Oven, setzen Sie den Deckel auf und backen Sie das Brot für ca
9. Nach 20 Minuten überprüfen Sie die Kohlen und passen Sie gegebenenfalls die Menge an.
10. Nach dem Backen das Brot aus dem Dutch Oven holen und abkühlen lassen, bevor Sie es anschneiden und servieren.