Risotto mit gemüse und parmesan

Entdecken Sie die perfekte Kombination von cremigem Risotto mit frischem Gemüse und würzigem Parmesan. Ein köstliches Gericht, das Ihren Gaumen verwöhnen wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Zutaten

• 250 g Risotto-Reis
• 1 Zwiebel
• Grüne Bohnen (Menge nach Belieben)
• 2 Möhren
• 1 rote Paprika
• Gemüsebrühe
• Gemüsepaste (alternativ Gemüsebrühe)
• Olivenöl
• Weißwein
• Butter (falls vegetarisch)
• Parmesan
• Salz und Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie das Gemüse vor
2. Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor
3. Kochen des Risottos:
4. Erhitzen Sie Olivenöl in einem Topf und fügen Sie den Reis hinzu
5. Löschen Sie den Reis mit einem kleinen Schuss Weißwein ab und fügen Sie dann das vorbereitete Gemüse hinzu.
6. Bedecken Sie die Zutaten im Topf mit der vorbereiteten Gemüsebrühe
7. Fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu, während das Risotto kocht, damit der Reis die Flüssigkeit aufnehmen kann und die Konsistenz schön cremig wird.
8. Wenn der Reis fast gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde, fügen Sie am Ende Butter oder Olivenöl hinzu (je nach gewünschter Variante: vegetarisch oder vegan).
9. Fügen Sie eine großzügige Menge Parmesan hinzu und würzen Sie das Risotto mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
10. Lassen Sie das Risotto noch etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, sodass es etwas abkühlen und die Aromen sich verbinden können.
11. Servieren Sie das Risotto mit frisch gemahlenem Pfeffer und zusätzlichem Parmesan nach Belieben.
12. Genießen Sie das cremige Risotto mit dem knackigen Gemüse und der intensiven Parmesan-Note!