Rhabarberkuchen mit Streusel nach Omas Art

Entdecken Sie das Rezept für einen köstlichen Rhabarberkuchen mit Streusel, inspiriert von Omas traditionellem Rezept. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch!

Zutaten

• Mehl
• Mandeln
• Zucker
• Kalte Butter
• Rhabarber
• Backpapier
• Backpulver
• Natron
• Salz
• Pflanzenmilch
• Öl
• Essig
• Vanilleextrakt (nicht im Transkript erwähnt, aber laut der Beschreibung erwünscht)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Für die Streusel:
2. 200g Mehl
3. 100g Mandeln (blanchiert oder mehr Mehl)
4. 100g Zucker
5. 100g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
6. Mehl, Mandeln (falls verwendet) und Zucker in einer Schüssel mischen.
7. Kalte Butter hinzufügen und zu Streuseln verkneten.
8. Die Streusel in den Kühlschrank stellen, um sie fest zu halten.
9. Rhabarber vorbereiten:
10. Die Enden abschneiden und eventuell unangenehme Teile entfernen
11. Backblech vorbereiten:
12. 40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, kein zusätzliches Einfetten notwendig.
13. Rührteig zubereiten:
14. 400g Mehl
15. 200g Zucker
16. Backpulver
17. 1 TL Natron (oder mehr Backpulver)
18. Prise Salz
19. Sojamilch)
20. Öl
21. Spritzer Essig
22. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
23. Pflanzenmilch, Öl und Essig hinzufügen und zu einem Teig verrühren
24. Teig auf dem Blech verteilen:
25. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
26. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen:
27. Die vorbereiteten Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
28. Streusel auf dem Rhabarber verteilen:
29. Die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
30. Backen:
31. 40-45 Minuten backen
32. Servieren:
33. Den Rhabarber Streuselkuchen nach dem Backen abkühlen lassen.
34. Nach Belieben mit Sahne oder einer anderen cremigen Beilage servieren und genießen!