Große Pfanne für ein spanisches Reisgericht

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Zutaten

• Olivenöl
• White Tiger Garnelen (Carla Maria Thies)
• Kaninchen (vordere Schenkel und Filets)
• Salz
• Paprika
• Knoblauch
• Safran
• Tomaten
• Risotto-Reis
• Gemüsebrühe
• Muscheln
• Schnecken
• Pfeffer
• Frühlingszwiebeln
• Zitronen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Große Pfanne bereitstellen
2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen
3. Schritte:
4. Meeresfrüchte vorbereiten:
5. White Tiger Garnelen schälen und entdarmen
6. Garnelen kurz anbraten und beiseite stellen
7. Fleisch vorbereiten:
8. Vordere Schenkel des Kaninchens in grobe Stücke schneiden
9. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
10. Fleisch und Gemüse in die Pfanne geben und anbraten
11. Paprika hinzufügen
12. Safran und Tomaten hinzufügen:
13. Safran im Öl anrühren
14. Klein geschnittene Tomaten hinzufügen
15. Reis hinzufügen:
16. Risottoreis in die Pfanne geben und kurz anbraten
17. Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren
18. Geduld haben:
19. Reis quellen lassen und gelegentlich umrühren
20. Muscheln und Schnecken hinzufügen:
21. Mit der Öffnung nach unten in die Paella legen
22. Weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist
23. Abschmecken und servieren:
24. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
25. Frische Kräuter, Frühlingszwiebeln und Zitronenspalten unterheben
26. Paella auf den Tisch bringen und servieren
27. Mit spanischem Weißwein servieren und genießen!