Zucchinipuffer: Low Carb Rezept mit Quark

Entdecken Sie ein köstliches Low Carb Rezept: Zucchinipuffer mit Quark. Perfekt für eine gesunde und leichte Mahlzeit!

Zutaten

• Zutaten für Zucchinipuffer Low Carb mit Quark:
• 1 mittelgroße Zucchini
• 3 Esslöffel Leinsamen
• 50 Gramm geriebener Käse
• 1/2 gehackte rote Zwiebel
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben.
2. Zucchini mit Salz bestreuen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.
3. Überschüssige Flüssigkeit aus der Zucchini ausdrücken.
4. Gehackte Zwiebeln, gepresste Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Eier hinzufügen und gut umrühren.
5. Geriebenen Käse und Leinsamenmehl unterrühren.
6. Die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen.
7. Zucchini-Puffer in einer Pfanne mit Öl ausbacken, bis sie von beiden Seiten braun sind
8. Mit Kräuterquark oder Tsatsiki servieren.
9. Tipp: Die Zucchini-Puffer schmecken besonders gut mit Kräuterquark oder Tsatsiki.