Zucchini mit Tomaten im Backofen

Probieren Sie dieses einfache Rezept für saftige Zucchini mit Tomaten im Backofen aus - perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen!

Zutaten

• 3 Zucchini
• 50 ml Sahne
• 1 TL Curry
• Salz und Pfeffer
• 75 g Couscous
• 400 g Tomatenpassata
• 1 EL Kräuter der Provence oder Pizzagewürz
• 150 g Sahne
• 200 g Feta-Käse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 3 Zucchini waschen und längs halbieren
3. 75 g Couscous in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und ca
4. 200 g Feta in kleine Stücke schneiden.
5. Füllung vorbereiten:
6. In einer Schüssel 50 ml Sahne, 1 TL Curry, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
7. Die gequollene Couscous hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Zucchinihälften mit der Couscous-Mischung füllen.
9. Tomatensauce zubereiten:
10. In einer Schüssel 400 g passierte Tomaten, 1 EL Kräuter der Provence oder Pizzagewürz, Salz und Pfeffer gut vermischen.
11. Die Tomatensauce in eine große feuerfeste Form gießen und die gefüllten Zucchinis darauf platzieren.
12. 150 g Sahne über die gefüllten Zucchinis gießen.
13. Die zerkleinerten Feta-Stücke über die Zucchinis streuen.
14. Backen:
15. 50 Minuten backen, bis die Zucchini gar und der Feta goldbraun ist.
16. Servieren:
17. Guten Appetit!