Zucchini-Auberginen-Kartoffel-Feta-Auflauf

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen Zucchini-Auberginen-Kartoffel-Feta-Auflauf, perfekt für gemütliche Abende zu Hause. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verwöhnen!

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 rote Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Süßkartoffel
• Ein paar Champignons
• Kirschtomaten
• 300 ml Olivenöl
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• Frisches Basilikum
• 3 Knoblauchzehen
• Rosmarin
• Schwarze Oliven
• Salz und Pfeffer
• 400 g Feta-Käse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 1 Zucchini, 1 Aubergine, 2 rote Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Süßkartoffel, ein paar Champignons, Kirschtomaten, 400 g Feta-Käse, schwarze Oliven in Ringe geschnitten, Olivenöl, Tomatenmark, frischer Basilikum, 3 Knoblauchzehen, Rosmarin, Salz und Pfeffer
2. Zunächst das Gemüse vorbereiten, indem man Zucchini, Aubergine, Paprika, Süßkartoffel, Champignons und Kirschtomaten in mundgerechte Stücke schneidet
3. Für Zucchini und Aubergine: Die Enden abschneiden, den inneren Kern der Zucchini und Aubergine entfernen und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Für die Paprika: Oberen und unteren Teil abschneiden, Kerne entfernen und in Streifen oder Würfel schneiden.
5. Das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform geben.
6. Für die Marinade: Knoblauch, Tomatenmark, Basilikum und Rosmarin mit Olivenöl in einem Mixer pürieren
7. Die Marinade über das Gemüse in der Auflaufform gießen und alles gut vermengen.
8. Schwarze Olivenringe auf dem Gemüse verteilen.
9. Feta-Käse darüber bröseln.
10. Den Auflauf bei 200 Grad Umluft für ca
11. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und servieren.