Weizen roggen mischbrot mit sauerteig

Probieren Sie unser köstliches Weizen-Roggen-Mischbrot mit Sauerteig - Ein gesundes und aromatisches Erlebnis für die Sinne!

Zutaten

• 150g Roggenmehl (alternativ dunkles Mehl)
• 150g warmes Wasser (ca. 35°C)
• 45g Roggensauer
• 210g Weizenmehl Type 550
• 12g Salz
• 260g warmes Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Erstellen Sie einen Sauerteig: Mischen Sie 150g Roggenmehl mit 150g warmem Wasser (ca
2. Vorteig zubereiten: Kombinieren Sie den Sauerteig aus Schritt 1 mit 210g Weizenmehl Type 550, 12g Salz und 260g warmem Wasser
3. Teig formen: Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche
4. Gehen lassen: Lassen Sie den Teig für weitere 60-90 Minuten abgedeckt ruhen.
5. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 250°C vor und stellen Sie ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofens.
6. Brot formen: Bemehlen Sie einen Gärkorb oder legen Sie Backpapier in eine Schüssel
7. Backen: Stürzen Sie das Brot auf ein Backblech oder einen heißen Pizzastein und backen Sie es zunächst für 40 Minuten bei 250°C
8. Abkühlen lassen: Lassen Sie das Brot auf einem Gitter auskühlen, bevor Sie es anschneiden und servieren.
9. Hinweis: Falls gewünscht, kann der Teig auch im Kühlschrank über Nacht gehen gelassen werden, bevor er gebacken wird.