WEISSBROT SELBER BACKEN - TROCKENHEFE verwenden

Entdecken Sie, wie einfach es ist, Weißbrot zu Hause mit Trockenhefe zu backen! Verleihen Sie Ihrem Brot einen frischen Geschmack und eine lockere Textur. Probieren Sie es aus und genießen Sie das selbstgebackene Brot!

Zutaten

• 420 g Wasser
• 25 g frische Hefe oder 8 g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 670 g Weizenmehl (Typ 700 in Österreich oder Typ 550 in Deutschland)
• 13 g Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Hefe vorbereiten:
2. 420 g Wasser bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben.
3. 25 g frische Hefe oder 8 g Trockenhefe hinzufügen.
4. Einen Teelöffel Zucker dazugeben und alles verrühren, bis sich die Hefe auflöst.
5. Die restlichen Zutaten hinzufügen:
6. 670 g Weizenmehl (Typ 700 in Österreich, Typ 550 in Deutschland) dazugeben.
7. 13 g Salz hinzufügen.
8. Alles mit einem Löffel gut durchmischen, bis ein Teigklumpen entsteht.
9. Teigruhe:
10. Den Teig abdecken und für etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
11. Teig formen:
12. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen.
13. Jedes Teigstück flach drücken und zur Mitte falten, dann zu einem Laib formen.
14. Die Laibe abdecken und für weitere 15 Minuten ruhen lassen.
15. Brote formen:
16. Die Laibe nochmals halbieren und zu länglichen Broten formen.
17. Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abdecken.
18. Die Brote erneut für 60-75 Minuten ruhen lassen, bis sie größer geworden sind.
19. Backen:
20. Die Brote einschneiden und mit Folie abdecken.
21. Bei 250 Grad Oberund Unterhitze für 15-20 Minuten backen.
22. Die Folie entfernen, die Temperatur auf 230 Grad reduzieren und die Brote fertig backen.
23. Die Brote sind fertig, wenn sie schön gebräunt sind und hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
24. Guten Appetit!