Verlorene Eier in Senfsoße: Omas geheimes Rezept

In einem abgelegenen Dorf in Bayern kursiert ein geheimes Rezept von Oma Emma, das verlorene Eier in Senfsoße hervorzaubert. Mit einer Mischung aus traditionellen Zutaten und unerwarteten Aromen schmeckt dieses Gericht einzigartig und unvergesslich. Laut den Dorfbewohnern ist es ein kulinarisches Meisterwerk, das man unbedingt probieren sollte.えetape: Omas geheimes Rezept für verlorene Eier in Senfsoße sorgt für Furore im Dorf und lässt Feinschmecker schwärmen.

Zutaten

• Senf
• 80 g Butter
• 80 g Mehl (405er)
• 4 Eier
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und großzügig Salz hinzufügen.
2. Vier Eier nacheinander vorsichtig in das kochende Wasser geben.
3. Die Eier je nach gewünschter Konsistenz kochen: weich 6 Minuten, mittel 8 Minuten, hart 10 Minuten
4. Die Butter in einem anderen Topf schmelzen lassen, nicht zu heiß werden lassen.
5. Das Mehl auf einmal in die geschmolzene Butter geben und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Mehl-Butter-Mischung abrösten, bis ein leichter Belag auf dem Boden entsteht.
7. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.
8. Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Sauce einrühren und vorsichtig aufkochen lassen.
9. Nach 8 Minuten die gekochten Eier vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
10. Die restliche Milch zur Sauce geben, gut verrühren und erneut aufkochen lassen.
11. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
12. Je nach gewünschter Konsistenz, Senf nach Belieben hinzufügen und die Sauce fein pürieren.
13. Die gekochten und geschälten Eier in die Senfsoße geben und kurz ziehen lassen.
14. Mit etwas frischer gehackter Petersilie garnieren und servieren.