Thermomix Vollkornbrot: Saftig und Lecker

Entdecken Sie das Rezept für ein saftiges und leckeres Vollkornbrot, das im Thermomix zubereitet wird. Perfekt für alle Brotliebhaber!

Zutaten

• 300g Dinkelkörner
• 150g Roggenkörner
• 150g Weizenkörner
• 500g Buttermilch (oder Wasser als Alternative)
• 1 Würfel Hefe
• 600g frisch gemahlenes Vollkornmehl (aus Dinkel, Roggen und Weizen)
• 2 EL Balsamico
• 50g Wasser
• 100g Sonnenblumenkerne
• 50g Haferflocken

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 300 g Dinkelkörner für eine Minute auf Stufe 10 im Thermomix mahlen.
2. 150 g Roggenkörner und 150 g Weizenkörner ebenfalls für eine Minute auf Stufe 10 mahlen, damit insgesamt 600 g frisch gemahlenes Vollkornmehl entsteht.
3. Möhren in grobe Stücke schneiden und für 4 Sekunden auf Stufe 5 im Thermomix hacken
4. Buttermilch oder Wasser erwärmen und einen Würfel Hefe darin auflösen.
5. Den Backofen auf 225°C vorheizen
6. Die restlichen Zutaten hinzufügen: das frisch gemahlene Dinkelvollkornmehl, 2 EL Balsamico, 50 g Wasser, 100 g Sonnenblumenkerne.
7. Alles im Thermomix für 4 Minuten auf Knetstufe kneten
8. Den Teig in eine Kastenform geben und mit Haferflocken bestreuen.
9. Das Brot für 30 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
10. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
11. Genießen Sie Ihr selbstgebackenes, saftiges und leckeres Vollkornbrot aus dem Thermomix!