Süßkartoffel mit Spinat und Feta

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Zutaten

• Süßkartoffeln
• Olivenöl
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Tomaten
• Bohnen
• Spinat
• Feta
• Sonnenblumenkerne

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen, um eine Marinade herzustellen.
3. Schichtung des Auflaufs:
4. Die vorbereiteten Süßkartoffelscheiben in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen.
5. Die Marinade über die Süßkartoffeln gießen und alles gut vermengen.
6. Die Auflaufform in den Ofen geben und die Süßkartoffeln backen, bis sie weich sind.
7. Vorbereitung der Tomaten-Bohnen-Spinat-Mischung:
8. Tomaten, Bohnen und Spinat in einer Schüssel vermengen.
9. Feta-Käse in Stücke schneiden und über die Tomaten-Bohnen-Spinat-Mischung bröckeln.
10. Fertigstellung des Auflaufs:
11. Die Tomaten-Bohnen-Spinat-Feta-Mischung über die gebackenen Süßkartoffeln geben.
12. Sonnenblumenkerne über die Mischung streuen.
13. Den Auflauf erneut in den Ofen geben und backen, bis alles heiß und der Feta geschmolzen ist.
14. Den Süßkartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und servieren.