Spinat-Ricotta-Tortellini mit Tomatensoße

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Spinat-Ricotta-Tortellini mit Tomatensoße auf unserer Website. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem schmackhaften Gericht verwöhnen. #leckerschmecker #rezept #tortellini

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 200g Schinken
• 450ml Sahne
• 70g Parmesan
• 400g Tortellini
• 2 Eigelb
• Salz
• Muskat
• 100ml Nudelwasser
• Petersilie (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
2. 200g Schinken in kleine Quadrate schneiden und in die Pfanne geben
3. 225 ml Sahne in die Pfanne geben und für einige Minuten köcheln lassen.
4. Währenddessen 70g Parmesan reiben.
5. Zubereitung der Tortellini:
6. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 400g Tortellini nach Packungsanleitung kochen.
7. 2 Eigelb in eine Schüssel geben und die restlichen 225 ml Sahne hinzufügen.
8. Den geriebenen Parmesan, etwas Salz und Muskat dazugeben und alles gut verrühren.
9. Sobald die Tortellini al dente sind, 100ml Nudelwasser in die Pfanne mit der Schinken-Sahne-Sauce geben.
10. Die abgetropften Tortellini hinzufügen und gut vermischen.
11. Die Ei-Sahne-Mischung in die Pfanne geben und unterrühren.
12. Die Soße köcheln lassen, bis sie cremig und dickflüssig wird.
13. Optional mit gehackter Petersilie garnieren.
14. Genießen Sie Ihre Spinat Ricotta Tortellini mit Tomatensoße! Guten Appetit!