Spargelsuppe mit Milch: Eine leichte Alternative zur klassischen Variante mit Sahne

Entdecken Sie eine leichte Alternative zur klassischen Spargelsuppe mit Milch anstelle von Sahne. Genießen Sie den delikaten Geschmack des Frühlingsgemüses auf eine neue Art und Weise!

Zutaten

• 50 g Butter
• 60 g Mehl
• 800 ml Spargelfond
• 200 ml Sahne
• Salz
• Zucker
• Spargelspitzen

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. In einem Topf 50 g Butter schmelzen.
2. Nach dem Schmelzen der Butter 60 g Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Nach und nach 800 ml Spargelfond hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
4. Die restlichen 200 ml Spargelfond dazugeben und weiter rühren, bis die Suppe eine angemessene Konsistenz erreicht hat.
5. Die Suppe abschmecken und ggf
6. In einem separaten tiefen Teller einige Spargelspitzen klein schneiden.
7. Servieren:
8. Die heiße Suppe über die warmen Spargelspitzen im tiefen Teller gießen.
9. Mit frischer Schnittlauch bestreuen.
10. Genießen!