Spargelsuppe aus schalen ohne sahne

Innovativ und kalorienarm: Probieren Sie unsere Spargelsuppe ohne Sahne, zubereitet aus den Schalen des Spargels! Perfekt für den Frühling und eine leichte Alternative für jedes Abendessen. Lassen Sie sich von dem vollen Geschmack überraschen!

Zutaten

• 50 g Butter
• 60 g Mehl
• 800 ml Spargelfond
• 200 ml Sahne
• Salz
• Zucker
• Spargelspitzen oder Spargelstangen (Menge nach Belieben)
• Frische Schnittlauchröllchen (zur Dekoration)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 50 g Butter in einem Topf schmelzen lassen, dann 60 g Mehl hinzufügen und zu einer Klumpenfreien Mehlschwitze verrühren.
2. Nach und nach 800 ml Spargelfond hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
3. Die Mehlschwitze unter Hitze weiter rühren, die restlichen 200 ml Spargelfond hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Zucker würzen.
5. Die Suppe über klein geschnittene Spargelspitzen oder Stangen in einem tiefen Teller gießen.
6. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
7. Bon Appétit!