Spargel mit Lachs und Kartoffeln: Ein köstliches Gericht für Feinschmecker

Kombination von Spargel, Lachs und Kartoffeln: Ein wahres Gaumenfest. Perfekt für Feinschmecker!

Zutaten

• 600g Kartoffeln
• 500g Spargel (weiß und grün)
• 1 normale Zwiebel
• 1 rote Zwiebel
• Sonnenblumenöl
• Weißweinessig
• 2 TL Senf
• Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• Lachsfilet

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen und würfeln Sie 600 g Kartoffeln in etwa 2-3 cm große Stücke.
2. Schneiden Sie den weißen Spargel schräg in dünne Scheiben, schälen Sie ihn nicht
3. Zwiebeln fein hacken.
4. Braten Sie die Zwiebeln in etwas Öl glasig an.
5. Kochen des Kartoffelsalats:
6. Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für ca
7. Fügen Sie den geschnittenen Spargel für weitere 1-2 Minuten hinzu, lassen Sie ihn aber noch etwas knackig.
8. Behalten Sie den Sud aus Kartoffeln und Spargel für die Gemüsebrühe bei und gießen Sie ihn nicht ab.
9. Geben Sie die gebratenen Zwiebeln zum Salat in die Pfanne.
10. Übergießen Sie die Mischung mit der aufbewahrten Gemüsebrühe, um eine Soße zu erhalten
11. Braten des Lachsfisches:
12. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze.
13. Braten Sie den Lachs auf der Fleischseite für 3-4 Minuten langsam an, bis eine Kruste entsteht.
14. Wenden Sie den Lachs erst, wenn eine Kruste auf der Unterseite gebildet ist.
15. Würzen Sie den Lachs mit Salz und Pfeffer.
16. Servieren:
17. Geben Sie etwas Pflücksalat und Sprossen auf einen tiefen Teller.
18. Platzieren Sie den gebratenen Lachs auf dem Salat.
19. Servieren Sie den warmen Spargel-Kartoffelsalat als Beilage zum Lachs.
20. Genießen Sie das leckere Gericht Spargel mit Lachs und Kartoffeln!