Spaghetti salat mit getrockneten tomaten

Probieren Sie unser Rezept für einen leckeren Spaghetti-Salat mit getrockneten Tomaten! Ideal für ein sommerliches Picknick oder als Beilage zum Grillen. Besonders einfach und schnell zubereitet. Perfekt für alle Nudel- und Tomatenliebhaber!

Zutaten

• Rucola
• Cocktailtomaten
• Getrocknete Tomaten in Öl
• Mozzarella oder Schafskäse
• Grüne oder schwarze Oliven
• Frischer Basilikum
• Parmesan
• Nudelwasser
• Olivenöl
• Oregano
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Knoblauch
• Senf
• Honig
• Granatapfelsirup oder Balsamico-Essig
• Nudeln (Penne oder andere)
• Pinienkerne, Walnüsse, Mandeln (optional)
• Körniger Senf (optional)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Rucola waschen und klein zupfen.
2. Cocktailtomaten halbieren.
3. Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt vierteln.
4. Mozzarella oder Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
5. Frischen Basilikum fein hacken.
6. Parmesan reiben.
7. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
8. Knoblauch pressen.
9. Dressing-Zutaten vorbereiten: Nudelwasser, Senf, Granatapfelsirup oder Balsamico Essig, Honig, Knoblauch, Salz, Oregano, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum, Parmesan, Olivenöl.
10. Nudeln nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
11. Dressing vorbereiten:
12. Nudelwasser, Senf, Granatapfelsirup, Honig, Knoblauch, Salz, Oregano, Pfeffer, Paprikapulver, Basilikum und geriebenen Parmesan in einer Schüssel vermischen.
13. Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
14. Endgültige Zubereitung:
15. Gekochte Nudeln in eine große Schüssel geben.
16. Dressing über die Nudeln geben und gut vermengen.
17. Mozzarella, getrocknete Tomaten, Oliven, Cocktailtomaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.
18. Rucola darüber geben und leicht vermischen
19. Gegebenenfalls den Salat eine Weile ziehen lassen.
20. Den Nudelsalat sofort frisch genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
21. Tipp: Mit gerösteten Pinienkernen, Walnüssen oder Mandeln verfeinern.