Spaghetti mediterran mit zucchini und tomaten

Entdecke ein köstliches Rezept für Spaghetti mediterran mit Zucchini und Tomaten! Perfekt für alle Pasta-Liebhaber, die mediterranes Aroma lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen des Südens verführen.

Zutaten

• Zucchini (in dünne Streifen geschnitten)
• Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
• Olivenöl
• 2 Teelöffel Mineralwasser
• Tomatenmark
• Frischkäse
• Pfeffer
• Salz
• getrocknete Petersilie
• Spaghetti
• Parmesankäse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zucchini in dünne Streifen schneiden.
2. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Zucchinistreifen in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Tomatenstücke hinzufügen und 2 Teelöffel Mineralwasser dazugeben, um die Zucchini weicher zu machen.
6. Tomatenmark und Frischkäse dazugeben und zu einer cremigen Sauce verrühren.
7. Mit etwas Pfeffer, Salz und getrockneter Petersilie abschmecken.
8. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
9. Spaghetti zur Zucchini-Tomaten-Sauce geben und gut vermengen.
10. Mit etwas Parmesankäse bestreuen und servieren.