Soße zu Knödel ohne Fleisch: Leckere Alternativen für vegetarische Genießer

Entdecken Sie kreative vegetarische Soßenideen für Knödel. Von Pilzrahmsoße bis hin zu herzhafter Tomatensoße – für jeden Geschmack etwas dabei!

Zutaten

• Zwiebeln
• Karotten
• Sellerie
• Porree (Lauch)
• Knoblauch
• Gewürze (z.B. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Nelken)
• Gemüsebrühe
• Trockener Rotwein (oder ungesüßter Traubensaft als Alternative)
• Rapsöl
• Tomatenmark
• Bitte beachten Sie, dass die genauen Mengen in der Transkription nicht angegeben sind

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst müssen wir das Gemüse vorbereiten
2. Das vorbereitete Gemüse in gleichmäßige Würfel oder Stücke schneiden.
3. Kochen der Sauce:
4. In einem Topf Rapsöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse (Karotten, Sellerie, Rettich) sowie die Zwiebeln anbraten, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen.
5. Den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.
6. Wenn das Gemüse angebraten ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu und rösten es leicht an.
7. Mit einem trockenen Rotwein ablöschen, um den Topf und das Gemüse zu glasieren.
8. Das Gemüse weitere Male ablöschen, um den Geschmack zu intensivieren.
9. Mit Gemüsebrühe ablöschen und würzen (z.B
10. Die Soße köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können
11. Die Soße durch ein feines Sieb passieren, um alle groben Gemüsestücke zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten
12. Die passierte Soße nochmals erhitzen und abschmecken, gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
13. Die braune Soße ist nun fertig und kann vielseitig für verschiedene Gerichte wie Champignonsauce, Pfeffersauce oder Rahmsauce verwendet werden.