Rezept: Soße für Auflauf mit Ei und Milch

Probieren Sie dieses einfache Rezept für eine leckere Soße für Ihren nächsten Auflauf mit Ei und Milch aus: Erhitzen Sie Butter, Mehl und Milch in einem Topf, bis die Soße eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken - fertig!

Zutaten

• Pellkartoffeln
• Brokkoli
• Butter
• Knoblauchzehe
• Parmesan
• Mehl
• Milch
• Lorbeerblatt
• Pfeffer
• Salz
• Muskatnuss
• Thymian
• Bergkäse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Pellkartoffeln aufsetzen und kochen, alternativ bereits gekochte Kartoffeln schälen und schneiden.
2. Brokkoli in Röschen schneiden, den Strunk schälen und klein schneiden.
3. Brokkoli und Strunk in kochendem Salzwasser blanchieren, zuerst den Strunk und dann die Röschen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
4. Auflaufform mit Butter einfetten, Knoblauchzehe ausreiben.
5. Kartoffeln schälen und in die Form schneiden, Brokkoli darauf verteilen, Parmesan darüber streuen.
6. Herstellung der Sauce:
7. Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen.
8. Unter stetigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
9. Sauce aufkochen lassen, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian abschmecken.
10. Fertigstellung des Auflaufs:
11. Soße über den Auflauf gießen, mit Bergkäse bestreuen.
12. Den Auflauf bei 220 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
13. Servieren und genießen!