Schweinehals am Stück im Backofen zubereiten

Tipps und Tricks für die Zubereitung von Schweinehals im Backofen: Vor dem Garen gut würzen, bei niedriger Temperatur langsam braten und zwischendurch mit Bratensaft übergießen. So bleibt das Fleisch saftig und zart. Bon appétit!

Zutaten

• 1 Schweinenacken (2,6 kg)
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln)
• Rotwein (alternativ ungesüßten Traubensaft)
• Wasser (ca. 1 Liter)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Schweinenacken waschen und trocken tupfen.
2. Den Schweinenacken großzügig mit Salz einreiben, jedoch kein Pfeffer hinzufügen.
3. Das rohe Gemüse, bestehend aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln sowie optional Petersilienwurzel, vorbereiten und beiseite stellen.
4. Braten und Zubereitung:
5. Den Schweinenacken scharf von allen Seiten in einem heißen Bräter anbraten.
6. Das Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
7. Mit Rotwein ablöschen (alternativ kann ungesüßter Traubensaft verwendet werden).
8. Etwa einen Liter Wasser hinzufügen, den Braten mit Deckel abdecken.
9. Den Bräter in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben und für ca
10. Nach 1,5 Stunden den Braten herausnehmen und mit Pfeffer würzen.
11. Den Braten für weitere 30 Minuten im Backofen schmoren lassen.
12. Den fertigen Schweinebraten aus dem Backofen nehmen und in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren.
13. Es wird empfohlen, das Originalvideo oder die genaue Rezeptur für genauere Anweisungen zu konsultieren.