Schweinefilet mit Backpflaumen von Martina und Moritz

Leckeres Rezept: Schweinefilet mit Backpflaumen von Martina und Moritz - ein Genuss für alle Feinschmecker!

Zutaten

• Schweinefilet
• Backpflaumen
• Dijon-Senf
• Salz
• Pfeffer
• Holzbriketts

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schweinefilet vorbereiten:
2. Schweinefilet abwaschen und trocken tupfen.
3. Mit einem scharfen Messer die Spitze des Schweinefilets in regelmäßigen Abständen einschneiden, aber nicht durchschneiden, um ein gleichmäßiges Durchgaren zu gewährleisten.
4. Schweinefilet aufklappen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit entsteinten Backpflaumen belegen.
6. Dijon-Senf großzügig auf dem Filet verteilen, auch auf den freien Flächen.
7. Schweinefilet vorsichtig zusammenrollen, so dass die Backpflaumen eingeschlossen sind.
8. Beim Grill vorbereiten:
9. Holzkohlegrill vorheizen.
10. Grillrost mit Öl einreiben, um Anhaften zu vermeiden.
11. Grillen:
12. Holzbriketts (etwa ein Drittel des Grills) oder Holzkohle im Grill platzieren.
13. Schweinefilet indirekt auf den Grill legen, also nicht direkt über der Glut.
14. Grill mit Deckel schließen.
15. Grillen:
16. Schweinefilet bei geschlossenem Deckel grillen, bis es goldbraun und saftig ist.
17. Servieren:
18. Schweinefilet vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
19. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren.
20. Guten Appetit!