Schneller, saftiger Low Carb Apfelkuchen

Probieren Sie unseren köstlichen Low Carb Apfelkuchen für ein schnelles und saftiges Geschmackserlebnis! Mit weniger Kohlenhydraten, aber vollem Genuss. Perfekt für eine gesunde Nascherei.

Zutaten

• Äpfel
• Butter
• Frischkäse
• Erythrit (oder alternativ Birkenzucker)
• Vanilleextrakt
• Eier
• Mandelmehl (oder alternativ geriebene Mandeln oder Erdmandeln)
• Zimt
• Backpulver
• Geriebene Mandeln
• Salz
• Kokosmilch
• Geschlagene Schlagsahne
• Quark

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, Frischkäse, Erythrit und Vanilleextrakt gut zusammen.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie gut unter die Masse.
4. Vermischen Sie Mandelmehl, Zimt, Backpulver, geriebene Mandeln und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel.
5. Heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten und mischen Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Fügen Sie die kleingeschnittenen Äpfel hinzu und heben Sie sie unter den Teig.
7. Füllen Sie den Teig in eine gut gefettete 21 cm Backform und verstreichen Sie ihn gleichmäßig.
8. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 35 bis 40 Minuten, bis er goldbraun ist.
9. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form.
10. Bestreuen Sie den Apfelkuchen optional mit etwas Kokosmilch.
11. Servieren Sie den Apfelkuchen mit geschlagener Schlagsahne oder Quark.