Die besten Saucen für Fisch und Pommes

Entdecken Sie die perfekten Begleiter für Fisch und Pommes: Rémoulade, Tartar und Aioli - unwiderstehlich lecker!

Zutaten

• Hake fish
• Salt
• Lemon zest
• Potatoes
• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Dill
• Cornichons
• Capers
• Vinegar
• Chives
• Rice flour
• All-purpose flour
• Baking powder
• Vodka
• Beer
• Flaky sea salt

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Fisch vorbereiten:
2. Hake) in Salz und Zitronenschale einreiben, um die Feuchtigkeit zu reduzieren.
3. Den Fisch für 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
4. Die Kartoffeln vorbereiten:
5. Kartoffeln schälen, in große Keile schneiden und 10 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
6. Auf einem Blech mit einem Rost abkühlen lassen und dann für 3-4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
7. Tartar Sauce zubereiten:
8. Gleiche Teile Crème fraîche und Mayonnaise vermengen.
9. Cornichons, Kapern, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und gehackte Schnittlauch hinzufügen.
10. Die Tartar Sauce kühl stellen.
11. Kartoffeln und Fisch frittieren:
12. Die Kartoffeln bei 300 Grad frittieren, bis sie goldbraun sind und vollständig gegart.
13. Den Fisch in einem Teig aus Reismehl, Backpulver, Vodka und Bier wenden und frittieren, bis sie goldbraun sind.
14. Fisch und Pommes frites servieren:
15. Den frittierten Fisch mit grobem Meersalz bestreuen.
16. Die Pommes frites mit Salz würzen.
17. Den Fisch und die Pommes frites auf einem Teller anrichten.
18. Optional: Mit Essig besprühen.
19. Genießen Sie die sautierten Fische und Pommes frites mit der selbstgemachten Tartar Sauce.
20. Für detaillierte Anweisungen zu diesem Rezept besuchen Sie den bereitgestellten Link.