Salat mit Mango und Feta

Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen mit unserem erfrischenden Salat mit süßer Mango und herzhaftem Feta. Perfekt für den Sommer!

Zutaten

• 150 g gemischter Salat
• 1 reife Mango (ca. 100-150 g)
• 150 g Feta-Käse
• 1 Roma-Tomate
• 1 Ei
• 1 Frühlingszwiebel
• 50 g geröstete und gehackte Haselnusskerne
• Mehl (für die Panade der Feta-Würfel)
• Olivenöl
• Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• Optional: mittelscharfer Senf, Honig

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Mango schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Roma-Tomate würfeln.
4. Eine Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Die Haselnusskerne grob hacken.
6. Ein Ei verquirlen und beiseite stellen.
7. Kochen:
8. Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen.
9. Den Feta-Käse durch das verquirlte Ei, dann durch Mehl und zuletzt durch die gehackten Haselnusskerne rollen, um eine Kruste zu bilden.
10. Die Feta-Würfel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
11. In der Zwischenzeit das Salatdressing zubereiten, indem Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und optional etwas mittelscharfen Senf vermischt werden.
12. Den Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
13. Mango, Tomate, Frühlingszwiebel und die gebratenen Feta-Würfel auf dem Salat anrichten und gut vermischen.
14. Servieren:
15. Den Salat mit Mango und Feta auf Tellern anrichten.
16. Den Salat genießen und nach Bedarf mit extra Dressing abschmecken