Salat 2 Tage im Voraus zubereiten

Salat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden, um Zeit zu sparen und die Frische zu bewahren. Dressing und zarte Zutaten separat aufbewahren und vor dem Servieren vermengen. So bleibt der Salat knackig und lecker. Perfekt für stressige Tage oder besondere Anlässe!

Zutaten

• 1/2 Weißkohl
• 1 Salatgurke
• 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 120g Spinat
• 1/2 Bund Petersilie
• 100 ml Olivenöl
• 80g Cashewkerne
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Weißkohl waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Lauchzwiebeln waschen, Wurzeln entfernen und in Ringe schneiden.
4. Für das Dressing 120g Spinat, einen halben Bund Petersilie, 100 ml Olivenöl, 80g Cashewkerne, 2 Esslöffel Apfelessig, den Saft einer Zitrone, eine Knoblauchzehe und ein Teelöffel Salz in einen leistungsstarken Mixer geben und pürieren.
5. Das Dressing über den vorbereiteten Salat geben und gut vermengen.
6. Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank lagern.