Saftiger rührkuchen mit griechischem joghurt

Entdecken Sie das Rezept für einen saftigen Rührkuchen mit griechischem Joghurt. Perfekt für die nächste Kaffeepause!

Zutaten

• 200g weiche Butter
• 150g brauner Zucker
• 250g griechischer Joghurt
• 350g Mehl
• 50g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• Blaubeeren (ca. 200-250g)
• Puderzucker (zum Bestäuben)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Ofen auf 180 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
2. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Schritte zur Zubereitung:
4. In eine Schüssel geben: 200 g weiche Butter, 150 g braunen Zucker und 1 TL Vanilleextrakt
5. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
6. 250 g griechischen Joghurt hinzufügen und unterrühren.
7. Mehl, Speisestärke (50 g) und Backpulver (2 TL) vermischen und sieben
8. Ca
9. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, glatt streichen und einige Blaubeeren obenauf platzieren.
10. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten backen.
11. Nach dem Backen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren.
12. Den saftigen Rührkuchen mit griechischem Joghurt in Stücke schneiden und servieren