Russischer zupfkuchen mit 750 g quark

Neues Rezept für einen russischen Zupfkuchen mit 750 g Quark - einfach, lecker und perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch!

Zutaten

• 750 g Magerquark
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 100 g geschmolzene und abgekühlte Butter
• 2 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 250 g weiche Butter
• Kakao
• Backpulver
• Zucker (für den Teig und die Käsekuchenmasse)
• Mehl (für den Teig)
• Backpapier

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schritt: Weiche Butter in eine Schüssel geben.
2. Schritt: Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Schritt: Kakao, Backpulver, Eier und Quark hinzufügen und zu einem Teig vermischen.
4. Schritt: Teig mit den Händen kneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
5. Schritt: Etwa ein Viertel bis ein Drittel des Teiges beiseitelegen, um später die Streusel herzustellen.
6. Schritt: Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auf Boden und Ränder verteilen, etwa 4,5 cm hochziehen.
7. Schritt: Für die Käsekuchenmasse, Milch, Quark, Eier, Zucker, geschmolzene Butter, Speisestärke, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
8. Schritt: Die Käsekuchenmasse auf den Teig in der Springform geben.
9. Schritt: Den übriggebliebenen Schokoteig über die Käsekuchenmasse bröseln, dabei etwas Abstand lassen.
10. Schritt: Die Springform in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen für 55-60 Minuten backen.
11. Schritt: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
12. Schritt: Den fertigen russischen Zupfkuchen genießen.