Rote Bete Salat mit Schmand

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Zutaten

• Zwiebel
• Öl
• 3 Gewürzgurken
• Frische Kräuter (Petersilie oder Dill)
• Rote Bete (gekocht)
• 2 gekochte Eier
• Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Schmand (zum Abschmecken)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten.
2. Drei Gewürzgurken in feine Streifen schneiden.
3. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hacken.
4. Die gekochte Rote Bete auf einer groben Reibe reiben.
5. Zubereitung:
6. Die geriebene Rote Bete in eine Schüssel geben.
7. Die angebratenen Zwiebeln, die geschnittenen Gurken und die gehackten Kräuter hinzufügen.
8. Zwei gekochte Eier in Scheiben schneiden oder würfeln und zum Salat geben.
9. Eine frische Knoblauchzehe dazupressen (nach Geschmack mehr oder weniger verwenden).
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Eventuell etwas Schmand oder Joghurt unterrühren, um die Konsistenz zu verändern.
12. Alles gut vermischen und abschmecken.
13. Optional vor dem Servieren den Salat kühl stellen, damit alle Aromen gut durchziehen können.
14. Guten Appetit!