Rindfleisch mit Zwiebelsoße: Das Münsterländer Hochzeitsessen

Entdecken Sie die traditionelle kulinarische Köstlichkeit Münsterlands: Rindfleisch mit Zwiebelsoße. Ein unverzichtbares Gericht für Festlichkeiten und Feiern in der Region. Erfahren Sie mehr über die Geschichte und Zubereitung dieses delikaten Hochzeitsessens. Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des Münsterlandes! #TraditionellesEssen #Münsterland #RindfleischMitZwiebelsoße

Zutaten

• 1,5 Kilogramm Rindfleisch (z.B. Tafelspitz)
• 1 Stück Knollensellerie
• 2-3 Möhren
• etwas Lauch
• Gemüsezwiebeln
• Butter
• Mehl
• Senf
• Weißweinessig
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schälen Sie zunächst das Suppengemüse, bestehend aus Knollensellerie, Möhren und Lauch.
2. Schneiden Sie das Gemüse grob in Stücke.
3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse zusammen mit 1,5 kg Rindfleisch und etwas Salz in einen großen Kochtopf.
4. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis alles gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
5. Bringen Sie das Rindfleisch zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es für mindestens 2 Stunden sanft köcheln.
6. Schöpfen Sie gegebenenfalls den aufsteigenden Schaum ab, um die Rinderbrühe klar zu halten.
7. Nach 2 Stunden lassen Sie das Rindfleisch weitere 2 Stunden sanft köcheln.
8. Zubereitung der Zwiebelsauce:
9. Schälen und schneiden Sie 3-4 Gemüsezwiebeln in Streifen oder grob hacken Sie diese.
10. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit einem Esslöffel Butter und schwitzen Sie die gehackten Zwiebeln glasig an.
11. Fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie ihn unter die Zwiebeln.
12. Gießen Sie 4-5 Kellen der heißen Rinderbrühe in die Pfanne.
13. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
14. Schmecken Sie die Zwiebelsauce mit Senf, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer ab.
15. Abschluss:
16. Schneiden Sie das gekochte Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben.
17. Geben Sie das Fleisch zur Zwiebelsauce in die Pfanne und wärmen Sie es kurz auf.
18. Servieren Sie das Rindfleisch mit reichlich Zwiebelsauce neben den Kartoffeln.
19. Streuen Sie fein gehackte Petersilie über das Gericht und wünschen Sie guten Appetit!