Rhabarberkuchen mit Schmand und Joghurt

Probieren Sie dieses leckere Rezept für einen saftigen Rhabarberkuchen mit Schmand und Joghurt - perfekt für den Frühling!

Zutaten

• 180 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 60 Gramm Zucker
• 80 Gramm Butter
• 1 Ei
• 500 Gramm Rhabarber
• 1 Esslöffel Zucker
• 400 Gramm Schmand
• 100 Milliliter Milch
• 70 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
• 1 Ei
• 100 Gramm Mehl
• 50 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 70 Gramm kalte Butter

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Backofen auf 180 Grad Oberund Unterhitze vorheizen.
2. Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
3. Teig vorbereiten:
4. 180 g Mehl, 1 TL Backpulver, 60 g Zucker, 80 g Butter und 1 Ei zu einem Teig kneten.
5. Den Teig in die vorbereitete Springform drücken und einen 1-2 cm hohen Rand formen.
6. Den Teig für etwa 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird.
7. Rhabarber vorbereiten:
8. Rhabarber waschen, schälen und in ca
9. Die Rhabarberstücke mit 1 EL Zucker bestreuen und 20-30 Minuten ziehen lassen.
10. Füllung zubereiten:
11. 400 g Schmand, 100 ml Milch, 70 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und 1 Ei verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
12. Die Schmandmasse auf den Teigboden in der Springform geben.
13. Streusel zubereiten:
14. 100 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 70 g kalte Butter zu Streuseln verkneten.
15. Die Streusel auf der Schmandmasse verteilen.
16. Backen:
17. Die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Rhabarberkuchen für ca
18. Servieren:
19. Den Kuchen in der Springform auskühlen lassen, dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
20. Vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte legen und mit Puderzucker bestreuen.
21. Den Rhabarberkuchen servieren und genießen!