Rhabarberkuchen mit Schmand und Baiser

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Schmand und knusprigem Baiser - ein sommerlicher Genuss für alle Naschkatzen!

Zutaten

• Rhabarber
• Butter
• Mehl
• Backpulver
• Eier
• Zucker
• Puderzucker
• Milch
• Schmand (für den Pudding)
• Vanillepuddingpulver
• Margarine (optional)
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß für den Baiser beiseite stellen.
2. Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit Mehl, Backpulver und Butter vermengen, um den Teig für den Kuchenboden herzustellen.
3. Den Teig kneten und in eine vorbereitete Springform drücken
4. Vorbereitung des Rhabarbers:
5. Rhabarber schälen, in dünne Streifen schneiden und mit Zucker vermengen, um ihn ziehen zu lassen.
6. In der Zwischenzeit den Pudding mit weniger Milch für eine festere Konsistenz herstellen
7. Rhabarber mit dem Pudding vermengen und auf den gekühlten Teig in die Springform geben.
8. Baiser zubereiten und kochen:
9. Eine fettfreie Schüssel und Rührstäbe verwenden, um das vorher beiseite gestellte Eiweiß mit Puderzucker zu einem festen Baiser zu schlagen.
10. Das Baiser gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten backen.
11. Die Temperatur auf 160 Grad Celsius verringern und den Kuchen weitere 25 Minuten backen.
12. Den Kuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür kurz abkühlen lassen, bevor er herausgenommen wird
13. Servieren und genießen:
14. Den Rhabarberkuchen mit Schmand und Baiser auf einem Kuchenteller servieren.
15. Einen leckeren Kaffee zubereiten und den Kuchen genießen, idealerweise mit Freunden zusammen auf einem schön gedeckten Kaffeetisch