Rhabarberkuchen mit Quark und Pudding

Probieren Sie unser Rezept für einen köstlichen Rhabarberkuchen mit Quark und Pudding - eine perfekte Kombination aus sauer und süß!

Zutaten

• 600g Rhabarber
• 125g Magerquark
• 150g Sahne
• 35g Speisestärke
• 35g Zucker
• Vanilleextrakt
• 100g weiche Butter
• 100g Zucker
• 225g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 75g kalte Butter
• 65g Zucker
• 100ml Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Rhabarber waschen, die Stangen in kleine Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen
2. Für den Rührteig: In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Den Rührteig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
4. Für die Quarkcreme: Quark mit Sahne, Speisestärke, Zucker, Vanilleextrakt und Limettensaft vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Quarkcreme über den Rührteig gießen und gleichmäßig verstreichen.
6. Streusel herstellen, indem kalte Butter, Zucker und Mehl verknetet werden, bis krümelige Streusel entstehen.
7. Die Streusel über die Quarkcreme streuen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Oberund Unterhitze für ca
9. Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
10. Optional: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne oder Eis servieren.