Rhabarberkuchen mit Quark-Pudding und Baiser

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Quark-Pudding und Baiser - die perfekte Kombination aus süß und sauer! Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksnerven.

Zutaten

• 250 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 100 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 Gramm weiche Butter
• 4 Eigelb
• 100 Gramm Zucker für das Baiser
• 1 Kilogramm geputzter, geschnittener Rhabarber
• 800 Milliliter Milch
• 2 Päckchen Bourbon Vanille Pudding
• 2 Esslöffel Zucker

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Zutaten für den Mürbeteig bereitstellen: 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 100 g weiche Butter, 4 Eigelb.
2. Eiweiß und Zucker für das Baiser vorbereiten: Eiweiß von 4 Eiern mit 100 g Zucker zu einem Baiser schlagen.
3. Rhabarber vorbereiten: 1 kg Rhabarber putzen und schneiden.
4. Pudding kochen: 800 ml Milch mit 2 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 EL Zucker aufkochen, bis ein Pudding entsteht.
5. Mürbeteig in Springform drücken und kühlen.
6. Pudding auf den Mürbeteig geben.
7. Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze 45 Minuten backen.
8. Baiser vorbereiten und auf den Kuchen geben.
9. Kuchen weitere 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
10. Kuchen abkühlen lassen und anschneiden.