Rhabarberkuchen mit Quark-Öl-Teig

Probieren Sie dieses leckere Rezept für Rhabarberkuchen mit einem saftigen Quark-Öl-Teig aus - ein fruchtig-leckerer Genuss!

Zutaten

• 1 Bund Rhabarber (ca. 400 g)
• 200 g Quark (beliebiger Fettgehalt)
• 100 g Milch (auch vegan)
• 80 g Öl
• 150 g Zucker
• Eine Prise Salz (ca. 1/2 Teelöffel)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Eventuell etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs
• 50 g Zucker (optional)
• 50 g Mandelblättchen oder Nüsse nach Wahl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Ofen auf 170°C vorheizen.
2. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Quark, Milch, Öl, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
4. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
5. Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
6. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
7. Optional mit Zucker und Mandeln oder Nüssen bestreuen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
10. Genießen Sie den super schnellen und einfachen Rhabarberkuchen mit Quark-Ölteig!