Rhabarberkuchen mit Öl statt Butter

Neuer Backtrend: Rhabarberkuchen mit Öl statt Butter! Erfahren Sie, wie Sie den Klassiker leichter und saftiger machen können. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Zutaten

• Dinkel (Mehl)
• Backpulver
• Sahne
• Puderzucker
• Eier (4 mittelgroße oder 5 kleine)
• Rhabarber

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel das Eigelb, Puderzucker und Sahne cremig verrühren.
4. Dinkelmehl und Backpulver hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren.
5. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
6. Circa drei viertel der Rhabarberstücke unter den Teig heben.
7. Backvorgang:
8. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
9. Den Teig in die Form füllen und glattstreichen.
10. Die restlichen Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
11. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Oberund Unterhitze (alternativ 160 Grad Umluft) für 50-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
12. Den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
13. Servieren und genießen:
14. Den Rhabarberkuchen mit Öl statt Butter warm oder gekühlt servieren.
15. Optional mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
16. Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
17. Den Rhabarberkuchen frisch genießen und guten Appetit!