Köstliche Rezepte mit Zucchini und Tomaten

Entdecken Sie in unserem Artikel leckere Rezepte mit Zucchini und Tomaten - perfekt für den Sommer! Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die Vielfalt dieser gesunden Zutaten. Bon Appétit!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• Dill
• Sonnenblumenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Getrockneter Knoblauch

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. 2 Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zucchinischeiben mit Salz bestreuen und für 10 Minuten ruhen lassen.
3. 2 Tomaten, 1 Zwiebel und 1 Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Einige Dillzweige waschen und fein hacken.
5. Kochschritte:
6. Etwas Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen.
7. Die vorbereiteten Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
8. Die Zucchinischeiben mit Wasser abspülen, um das Salz abzuwaschen.
9. Alles in den Topf geben, gut umrühren und abgedeckt für 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und gehacktem Dill abschmecken.
11. Den Topf wieder abdecken und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
12. Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht noch ein paar Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
13. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.
14. Abschließend das Gericht heiß servieren und guten Appetit wünschen.
15. Optional:
16. Das Gericht kann mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden.
17. Frisches Brot oder Reis eignen sich gut als Beilage zum Gericht.