Köstliche Rezepte mit Kohlrabi und Kartoffeln

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Zutaten

• 1 Kohlrabi (ca. 300g)
• 200g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• Öl zum Braten
• 2 Knoblauchzehen
• 350-400 ml Wasser
• 1 TL Brühepulver
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 200 ml Wasser
• 200g Sauerrahm
• 1 TL Salz
• Prise Muskatnuss
• Petersilie
• 100g Gouda-Käse

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
5. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Wasser und Brühepulver dazugeben, dann die Kohlrabiwürfel hinzufügen.
7. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Für die Soße:
9. In einem Topf die Butter schmelzen.
10. Mehl hinzufügen und zu einer Roux verrühren.
11. Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser, Brühepulver und Sauerrahm dazugeben.
12. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
13. Petersilie fein hacken und unterrühren.
14. Für den Auflauf:
15. Eine rechteckige Auflaufform einfetten.
16. Das gekochte Gemüse hineingeben und mit der Soße übergießen.
17. Gouda-Käse darüber reiben.
18. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
19. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.