Rezept: Sauerkraut mit Kassler klassisch

Probieren Sie unser klassisches Rezept für Sauerkraut mit zartem Kassler - perfekt für ein herzhaftes Abendessen!

Zutaten

• 1 kg Sauerkraut, gewässert
• 2 große rote Zwiebeln, fein gehackt
• 1 aromatischer, säuerlicher Apfel, entkernt und in Würfel geschnitten
• 20 g Butter
• 1 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 EL Weißweinessig
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Stück Kasseler (Menge je nach Präferenz)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Das Sauerkraut aufschneiden und gut abspülen, damit es nicht zu sauer ist.
2. Zwei große rote Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Einen aromatischen säuerlichen Apfel halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Etwas Butter in einem Topf schmelzen lassen.
5. Kochvorgang:
6. Zwiebeln und Äpfel in den geschmolzenen Butter im Topf geben und kurz anbraten lassen.
7. Das gewässerte Sauerkraut dazugeben und umrühren.
8. Einen Esslöffel Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
9. Zwei Drittel des ausgepressten Sauerkrauts hinzufügen, umrühren und für ca
10. Den Rest des Sauerkrauts dazugeben und nach Belieben mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Sauerkraut für etwa eine Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen.
12. Optional: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und nach ca
13. Kasseler in Scheiben schneiden und in den Topf geben, um es langsam zu erhitzen.
14. Das Gericht mit etwas frischer Petersilie garnieren und servieren.