Rezept: Brunch mit Paprika und Peperoni

Entdecken Sie in unserem Artikel ein leckeres Rezept für einen Brunch mit Paprika und Peperoni. Perfekt für das nächste entspannte Wochenende zuhause!

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 2 grüne Paprika
• 1 rote Peperoni (je nach Geschmack)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• 100 g Feta-Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• Frische Petersilie zum Garnieren

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Vorbereitung: Die Paprika und Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Paprika hinzufügen: Die Paprikawürfel und die Peperoni in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Eier hinzufügen: Die Eier über das Gemüse schlagen und vorsichtig rühren, bis sie leicht gestockt sind. Den Feta-Käse darüber bröseln und weitere 2–3 Minuten braten, bis die Eier vollständig gestockt sind.
5. Servieren: Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren.