Rezept: Kartoffelsalat mit Speck und Mayonnaise

Probieren Sie unser leckeres Rezept für Kartoffelsalat mit knusprigem Speck und cremiger Mayonnaise! Perfekt für den nächsten Grillabend oder als Beilage. Bon appétit!

Zutaten

• Pellkartoffeln
• Salz
• Olivenöl
• Weißer Balsamico
• Mittelscharfer Senf
• Zwiebel
• Zucker
• Pfeffer
• Speck
• Mayonnaise

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Pellkartoffeln kochen und schälen.
2. Für das Dressing: Gemüsebrühe mit Olivenöl, weißem Balsamico, mittelscharfem Senf, fein gewürfelten Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer mischen.
3. Den Geschmack des Dressings mit einem gehäuften Esslöffel Senf abrunden und gut verrühren.
4. Zubereitung des Kartoffelsalats:
5. Die Kartoffeln in nicht zu feine Scheiben schneiden.
6. Die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig mit dem vorbereiteten Dressing vermischen.
7. Den Kartoffelsalat 2-3 Stunden ziehen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Zubereitung des Speckes und der Zwiebeln:
9. Durchwachsenen Speck in einem Topf mit einem kleinen Schuss Wasser langsam schmelzen lassen.
10. Fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und zusammen andünsten, bis sie glasig sind.
11. Fertigstellung:
12. Den Speck und die Zwiebeln über den vorbereiteten Kartoffelsalat geben.
13. Den Speck-Kartoffelsalat gut vermischen und servieren.
14. Den Salat genießen und eventuell weitere Zutaten hinzufügen, je nach Geschmack.