Rezept: Gepökeltes Eisbein im Backofen

Entdecken Sie in unserem Artikel ein einfaches Rezept für leckeres gepökeltes Eisbein, das im Backofen zubereitet wird. Genießen Sie eine traditionelle und köstliche Mahlzeit mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch - perfekt für gemütliche Abende zuhause. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht Schritt für Schritt selbst zubereiten können. Ran an den Ofen und lassen Sie sich von diesem deftigen Klassiker verwöhnen!

Zutaten

• 2 Eisbeine
• Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
• Zwiebeln
• Lorbeerblätter
• Nelken
• Pfefferkörner
• Piment
• Petersilie
• Salz

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Schneiden Sie das Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie) in grobe Stücke.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in grobe Stücke.
3. Waschen Sie das Stück Lauch gründlich.
4. Bereiten Sie die Gewürze vor: Lorbeerblätter, Piment, Pfefferkörner und Nelken.
5. Kochen des Eisbeins:
6. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
7. Geben Sie das Suppengemüse, die Zwiebeln, das Stück Lauch, den Sellerie, die Petersilie und die Gewürze in den Topf.
8. Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu.
9. Fügen Sie die Eisbeine hinzu und lassen Sie sie für etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln.
10. Kruste vorbereiten und Backen:
11. Schneiden Sie die Haut des Eisbeins mit einem scharfen Messer rautenförmig ein.
12. Bräunen Sie die eingeschnittene Haut unter dem Grill im Backofen, bis sie knusprig ist (ca
13. Servieren:
14. Das gekochte Eisbein mit dem knusprigen Teil auf einem Teller anrichten.
15. Servieren Sie das Eisbein mit Sauerkraut und Erbsenpüree als Beilagen
16. Optional wird das Eisbein zusätzlich im Topf gekocht.
17. Nach Belieben mit einem kalten Bier genießen.
18. Bitte beachten Sie, dass weitere Details des Rezepts oder zusätzliche Schritte von der Quelle des Ausgangstextes abhängen könnten.