Rezept für Weiße Bohnen Eintopf

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Zutaten

• Weiße Bohnen (eingeweicht)
• Speck (400g)
• Gemüse nach Wahl (Bund)
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomatenmark (2 gehäufte EL)
• Mehlig kochende Kartoffeln (6 Stück)
• Gemahlener Kümmel
• Liebstöckel
• Paprikapulver
• Pfeffer
• Salz
• Fonds (zum Auffüllen, z.B. vom gekochten Eisbein)

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Weiße Bohnen über Nacht einweichen.
2. Speck in einem Topf anschwitzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen.
4. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und mit anschwitzen.
5. Einweichwasser der Bohnen dazugeben.
6. Bohnen hinzufügen und 45 Minuten kochen lassen.
7. Kartoffeln und geschnittenes Gemüse hinzufügen.
8. Restlichen Fond hinzufügen, bis alles bedeckt ist.
9. Weitere 30 Minuten kochen lassen.
10. Kümmel und Liebstöckel hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
11. Eintopf probieren, um sicherzustellen, dass Bohnen und Gemüse die gewünschte Konsistenz haben.
12. Servieren und genießen!