Rezept für Apfelkuchen mit Rührteig

Entdecken Sie unser einfaches Rezept für einen saftigen Apfelkuchen mit Rührteig - perfekt für gemütliche Kuchennachmittage zu Hause!

Zutaten

• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Zitronenabrieb
• 150 g sehr weiche Butter
• 175 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 4 große säuerliche Äpfel
• 1 EL Zitronensaft
• Mandelblättchen
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 1 EL Wasser

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Wasserbad vorbereiten, dazu kaltes Wasser in eine Schüssel geben und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
3. 4 große, säuerliche Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden
4. Teig zubereiten:
5. 3 Eier, 120 g Zucker, 2 TL Vanillezucker, eine Prise Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen und 2-3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
6. 150 g weiche Butter dazugeben und weitere 4-5 Minuten auf höchster Stufe verrühren.
7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. 175 g Mehl mit 2 TL Backpulver vermischen und kurz unter den Teig heben.
9. Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.
10. Kuchen zusammenstellen:
11. Apfelstücke mehrfach einschneiden und dicht auf den Teig legen.
12. Mandelblättchen auf den Kuchen streuen.
13. Kuchen im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen.
14. Abschluss:
15. Kuchen in der Backform abkühlen lassen.
16. 2 EL Aprikosenmarmelade und 1 EL Wasser kurz aufkochen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen.
17. Genießen!