Pfirsichkuchen mit Quark und Pudding

Leckerer Pfirsichkuchen mit einer cremigen Füllung aus Quark und Pudding - ein echter Genuss für alle Naschkatzen!

Zutaten

• 250 Gramm Mehl
• 125 Gramm Butter
• 70 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei
• Puddingpulver nach Packungsanleitung
• 500 Gramm Speisequark
• Vanillepaste
• 4 Pfirsiche aus der Dose
• 100 Gramm gehobelte Mandeln
• 70 Gramm Zucker (für die Mandelkruste)
• 70 Gramm Butter (für die Mandelkruste)
• 5 Esslöffel Schlagsahne (für die Mandelkruste)
• 2 Esslöffel Paniermehl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Die Zutaten für den Teig vorbereiten: 250 g Mehl, 125 g Butter, 70 g Zucker, 1 TL Backpulver und 1 Ei in einer Schüssel zu einem Teig verkneten
2. Für die Füllung: Ein paar Puddingpulver nach Packungsanleitung zubereiten
3. Pfirsiche abtropfen lassen und den Saft auffangen
4. Für die Mandelkruste: In einem Topf 100 g gehobelte Mandeln, 70 g Butter, 70 g Zucker und 5 EL Schlagsahne erhitzen und zu einer homogenen Masse verrühren.
5. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in eine gefettete Springform geben und den Boden damit auslegen
6. Die abgetropften Pfirsichhälften auf dem Teig verteilen
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
8. Die Mandelkruste auf dem Kuchen verteilen und für weitere 5 Minuten backen.
9. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und anschneiden
10. Den Kuchen genießen und sich über das gelungene Backergebnis freuen.