Pasta Soßen: Schnell und Einfach ohne Sahne

In diesem Artikel werden schnelle und einfache Pastasoßen vorgestellt, die ohne Sahne zubereitet werden. Perfekt für alle, die auf der Suche nach leichteren und gesünderen Optionen sind.

Zutaten

• 250 g Bacon
• 30 g Salz
• Spaghetti
• Parmesan
• Olivenöl
• Eier

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Beginnen Sie damit, 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen zu bringen.
2. Fügen Sie 30 Gramm Salz (10 Gramm pro Liter Wasser) hinzu.
3. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti hinzu und lassen Sie sie gemäß der Packungsanleitung kochen, gelegentlich umrühren.
4. In der Zwischenzeit braten Sie 250 Gramm in feine Streifen geschnittenen Bacon in etwas Olivenöl in einer Pfanne an.
5. Schneiden Sie etwas Parmesan in kleine Stücke, um sie später als Garnitur zu verwenden.
6. Schlagen Sie pro Person ein Ei auf (insgesamt 4 Eier), fügen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
7. Geben Sie nach dem Aufschlagen der Eier das Eigelb hinein und mischen Sie es erneut.
8. Wenn die Spaghetti al dente gekocht sind, heben Sie sie mit einer Zange direkt in die Pfanne mit dem Speck, dabei sollte etwas Kochwasser haften bleiben.
9. Gießen Sie die Eiermischung über die heißen Spaghetti und den Speck und rühren Sie schnell, um eine cremige Sauce zu erhalten
10. Raspeln Sie großzügig Parmesan über die Pasta und rühren Sie erneut um.
11. Servieren Sie die Pasta Carbonara sofort und garnieren Sie mit den vorbereiteten Parmesan-Stückchen.
12. Optional können Sie zusätzliches Eigelb über jede Portion geben