Pasta mit weißem Spargel und Schinken

Probieren Sie dieses köstliche Pasta-Rezept mit weißem Spargel und Schinken für einen herrlichen Frühlingsgenuss!

Zutaten

• weißen Spargel
• Pasta (Fusilli, Muschel Nudeln)
• Schinken
• Peperoni
• Zwiebel
• Weißwein
• Sahne
• Petersilie
• Kochwasser
• Salz, Pfeffer, Gewürze (z. B. Chilipulver)
• Optional: Brühe, Mehl

Schritte zum Zubereiten des Rezepts

1. Weißen Spargel schälen: Die Spargelspitzen abschneiden und dann mit einem Sparschäler den Spargel von oben nach unten schälen, dabei nur das untere Drittel schälen, da die Schale dort zäh ist
2. Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
3. Pfanne vorheizen: Eine Pfanne mit etwas Bratöl und Butteraroma aufsetzen.
4. Spargel anbraten: Die geschnittenen Spargelstücke in der Pfanne kräftig anbraten.
5. Peperoni hinzufügen: Eine Peperoni entkernen, in dünnen Scheiben schneiden und mit den Spargelstücken anbraten.
6. Würzen: Die Pfanne mit Riesling-Wein ablöschen, dann etwas Sahne hinzufügen und einkochen lassen.
7. Schinken hinzufügen: Etwas in Streifen geschnittenen Schinken zur Pfanne geben und kurz mitbraten.
8. Pasta hinzufügen: Die gekochte Pasta zur Pfanne geben und alles vermengen, dabei nach Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen, um eine schöne Bindung zu bekommen.
9. Abschmecken: Die Soße mit Gewürzen und eventuell etwas scharfem Gewürz abschmecken.
10. Servieren: Die Pasta mit Spargel und Schinken auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie und Parmesan garnieren.